The Wharf의 새로운 Lucky Buns는 큰 해변가 방갈로와 유사합니다.

2017년부터 육즙이 풍부한 더블 패티와 프라이드치킨 샌드위치를 ​​판매하는 DC 명소인 Lucky Buns는 사상 최대 매장 규모를 한 단계 더 끌어올렸습니다. 200석 규모의 이 에디션은 4월 26일 수요일부터 매일 점심부터 늦게까지 영업하며, 재미있는 음료 스낵, 홈메이드 오르차타 아이스크림, 감귤류 크러쉬, 슬러시 칵테일로 가득한 확장 메뉴를 제공합니다(675 Wharf Street SW).

나무로 된 해안가 파티오가 있는 유리로 둘러싸인 코너 새로 온 사람은 주중 오전 1시, 주말 오전 2시까지 부두의 대부분의 파티보다 늦게 파티를 계속합니다.

Adams Morgan 오리지널 제품과 Union Market 파생 제품의 성공을 바탕으로 셰프이자 소유주인 Alex McCoy가 포토맥에 있는 깔끔한 새 캔버스는 신뢰할 수 있는 휴대용 기기와 함께 새로운 스타터의 바다를 펼칠 수 있는 기회를 제공합니다.

커다란 파란색 돛새치 아래 개방형 주방에는 Ben's Chili Bowl에서 사용하는 것과 동일한 소시지로 만든 반훈제 칠리가 담긴 "고고 감자튀김" 접시가 나옵니다. McCoy는 “도시에서 벤스 칠리독보다 더 맛있는 음식은 없습니다.”라고 말합니다. DC에 대한 관대한 경의는 "다이브 바"로 가득 차 있습니다. queso McCoy는 "[Velveeta] Rotel의 우리 버전"이라고 부릅니다. 향수를 불러일으키는 또 다른 시작 방법은 으깬 Cheez-It을 뿌린 매콤한 맥앤치즈를 주문하는 것입니다.

튀긴 콩피 윙은 남아프리카 브라이 향신료를 사용한 24시간 매리네이드로 시작됩니다. “우리 엄마는 요하네스버그에서 오랫동안 살았고 이것이 우리 가족의 요리법입니다.”라고 그는 말합니다. 인도네시아 대사관 주방장 Galih Baskoro가 McCoy에게 빌려준 발리 요리법인 달콤한 간장 기반 바베큐 소스는 향기로운 레몬그라스, 양강근, 라임 잎, 칠리의 풍미 가득한 폭발을 날개에 선사합니다.

내륙에 위치한 다른 Lucky Buns 지역과 달리 Wharf에는 놀 수 있는 넓은 해안가 파티오가 있습니다. McCoy는 Grillworks의 소유주인 Ben Eisendrath와 여름 동안 야외에 장작불을 피워 파릴라를 준비하는 것에 관해 이야기를 나누고 있습니다. Lucky Buns 방식에서는 일회성 및 순환 활성화가 많이 발생하는 것을 찾아보세요. 그의 오랜 태국 벤처인 Alfie's는 일주일에 며칠 동안 gai yang 또는 sad ua 소시지를 밖에서 지글지글 끓일 수 있으며, 그의 연례 Crabs and Crushes 이벤트도 부두에서 잘 작동할 수 있습니다.

McCoy는 성장하는 팀에 합류하기 위해 많은 고급 레스토랑 인재를 모집했습니다. 수석 셰프 Scott Han과 새로 지명된 부셰프 Matty DeFranza는 둘 다 미슐랭 스타를 받은 Rose's Luxury에서 근무했으며 Bad Saint 졸업생인 Amanda Carpenter는 유기농 또는 바이오다이나믹 포도를 특징으로 하는 천연 와인 프로그램을 구성하는 데 도움을 주었습니다. Lucky Buns의 인기 진통제는 데킬라, 럼, 마라쿠야 시럽, 레몬, 밤색으로 만든 강한 "Huracan"과 같은 새로운 칵테일에 합류합니다.

새로운 건물에 개성을 더하는 것은 어려울 수 있지만 McCoy는 아담스 모건(Adams Morgan)의 생생한 기발함을 부두에 가져오는 것을 자신의 임무로 삼았습니다. “나는 그 건물을 더럽힐 수 있도록 멋진 건물을 달라고 부탁했습니다.”라고 그는 말합니다.

지난여름 그가 럭키 번즈(Lucky Buns) 팝업을 열었던 런던 브릭 레인(Brick Lane)의 중고 매장에서 가져온 많은 복고풍 예술 작품이 그의 배낭에 다시 들어갔습니다. McCoy는 Ikea에서 찾은 액자를 사용하여 거실에서 DIY 조립을 했습니다. Mod 프린트에는 우븐 랜턴, 티키 유리 제품, 해안 지역의 분위기를 표현하는 60년대 서퍼 영화 포스터가 결합되어 있습니다. 캐비닛은 그의 계약자 친구들이 개조 작업에서 가져온 100년 된 목재로 제작되었습니다.

“완벽하게 디자인된 것이 아니라 실제적인 느낌을 주고 싶었습니다. 그것은 불완전해야 했습니다. 나는 그것이 수년 동안 거기에 있었던 것처럼 느껴지기를 원했습니다.”라고 그는 말합니다.

노출된 산업 천장을 극적인 기하학적 설치로 덮는 데는 어느 정도 설득력이 필요했습니다. "사람들은 비싸기 때문에 완성된 천장을 생략하지만, 천장이 없는 공간은 상상할 수 없습니다."라고 그는 말합니다.

McCoy는 메뉴의 대부분을 만들기 위해 계속해서 현지 친구들에게 의지하고 있습니다. Creekstone Farms 패티는 Pops Buns에서 매일 굽는 빵과 균형을 이루고 있으며 Gordy's Pickles에서는 매주 딜을 배달합니다. Meatcrafters의 Jeb Gavin과 McCoy의 옛 럭비 팀 동료가 소시지 요리법을 담당합니다. 그리고 “현지에서 재배되지 않은 토마토는 사내에서 찾을 수 없습니다.”라고 그는 말합니다.

그는 또한 자신이 살고 있는 동부 해안에서 일부 재료를 직접 조달합니다. 그는 매주 꽃게를 1890년대부터 채취해 온 케임브리지의 JM Clayton Company에서 데려옵니다. 체사피크에서 가장 인기 있는 요리가 크랩 랑군 딥을 즐기며 부두에 나타납니다. 그는 집에 있는 자신의 "농장 같은 음모"에서 가능한 경우 메뉴에 포함되는 사랑나물, 밤색, 샐시파이와 같은 잘 알려지지 않은 허브를 재배합니다. 사과와 복숭아 나무가 열매를 맺기 시작하면 디저트와 칵테일이 도움이 될 것입니다.